ZSARNÓCZAY
G.-GERENDAI D.:
A takarmányok hatása a bronzpulyka húsának minőségére
és összetételére (2010/1-2, 5. oldal)
XVIII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia (2010/1-2,
12. oldal)
POLYÁK É.-JUNG ZS.-SZABÓ SZ.-MARTON K.-FALUDY A.-FIGLER
M.:
Különböző sertésfajták fogyasztásának összehasonlító
vizsgálata felsőfokú intézmények hallgatói között
(2010/1-2, 13. oldal)
KLEFFLER T.:
Ökológiai termelés, biotermékek (2010/1-2, 16. oldal)
HORACSEK M.:
Áttekintés a tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó
állításokról (2010/1-2, 28. oldal)
SZIGETI T. J.:
Az élelmiszerek nitrát- és nitrittartalmának élelmiszer-biztonsági
megítélése (2010/1-2, 33. oldal)
TANAI A.-ZSÉDELY E.-PERÉDI J.-TÓTH T.-SCHMIDT J.:
Konjugált linolsav- és lenolaj-kiegészítés hatásai
a brojlercsirkék zsírjának zsírsavösszetételére (2010/1-2,
39. oldal)
KOVÁCS P.-ZSÉDELY E.-KOVÁCS Á.-TÓTH T.-SCHMIDT J.:
A biodízel-előállítás során keletkező glicerin etetésének
hatása a sertéshús minőségére (2010/1-2, 46. oldal)
DOMOKOS Z.-TŐZSÉR J.:
A túlizmoltság szarvasmarha-tenyésztési vonatkozásai
napjaink kutatási eredményeinek tükrében (2010/1-2,
52. oldal)
Nemzetközi szakmai hírek (2010/1-2, 58. oldal)
A
szakma hírei (2010/1-2, 63. oldal)
2010/3—4
GULYÁS
M. E.-ADRIÁN E.-KOSTYÁK S.-POZSONYINÉ KEREKES J.:
Antibiotikumrezisztencia-rezervoárok a környezetben
(2010/3-4, 69. oldal)
SCHÖBERL E.:
FIBREX- új növényi rost a húsipar számára (2010/3-4,
73. oldal)
KÖRMENDY L.-KORA M.:
Adatlapok használata a húsipari anyagnormák tervezéséhez
(2010/3-4, 77. oldal)
A QUID szerinti hústartalom becslése a késztermék
kémiai összetétele alapján (2010/3-4, 80. oldal)
A hústartalom számításával és jelölésével kapcsolatos
néhány kérdés (2010/3-4, 80. oldal)
Újdonságok a húsiparban (2010/3-4, 82. oldal)
"Clean label": Újabb, tisztánlátás helyett inkább
zavart keltő fogalom (2010/3-4, 83. oldal)
SZEITZNÉ SZABÓ M.:
Élelmiszer-biztonság és a fogyasztói tudatosság (2010/3-4,
85. oldal)
GÁL V.-LUGASI A.-SZEITZNÉ SZABÓ M.:
Új élelmiszerek, nanotechnológia, állatklónozás (2010/3-4,
90. oldal)
A technológiai folyamatok hatása a norovírusok túlélésére
élelmiszerekben (2010/3-4, 96. oldal)
Néhány szó a dioxinokról (2010/3-4, 96. oldal)
NAGY B.-SZENTLÉLEKI A.-TŐZSÉR J.:
A holland texel juh külföldi és hazai tenyésztési
eredményeinek értékelése (2010/3-4, 98. oldal)
MONZIOLS, M.-DAUMAS, G.:
A szöveti szétválasztással és a röntgen-komputertomográfia
segítségével nyert eredmények összehasonlítása a sertés
testtájainak hústartalom-meghatározásánál (2010/3-4,
101. oldal)
BERNÁTH B.-HOLLÓ I.:
A magyar szürke szarvasmarha szerepe a táj- és környezetvédelemben
(2010/3-4, 103. oldal)
HOLLÓ G.-ANTON I.-SOMOGYI T.-TAKÁCS I.-REPA I.-HOLLÓ
I.:
Különböző fajtájú növendékbikák CT-vizsgálattal megállapított
vágóértéke (2010/3-4, 107. oldal)
NAGY K.-PÁSZTHY GY.-GULYÁS L.:
Hústermelési paraméterek vizsgálata a rábacsécsényi
sertés törzstenyészetben (2010/3-4, 111. oldal)
KOVÁCS G.-WÁGNER L.-FARKAS G.-HUSVÉTH F.:
A nyúlhúsfogyasztás hazai szokását meghatározó tényezők
(2010/3-4, 117. oldal)
HAVAS F.:
A Sopron városi és vármegyei mészárosság a számok
tükrében 1901-ben és 1948-ban (2010/3-4, 120. oldal)
Nemzetközi szakmai hírek (2010/3-4, 122. oldal)
I. Fenntartható Élelmiszerlánc Világtalálkozó (2010/3-4,
124. oldal)
