FICZERE
I.-ZENTAI A.-GÁL V.-CSEH J.:
Nanotechnológia és nanotudomány: újszerű alkalmazások
az élelmiszeriparban (2009/1-2, 5. oldal)
Nanotechnológiával kapcsolatos hírek (2009/1-2, 10.
oldal)
ZSARNÓCZAY G.:
A hús szerepe a táplálkozásunk történetében (2009/1-2,
13. oldal)
KÖRMENDY L.-ZUKÁL E.- KOVÁCS Á.:
A készítmények hústartalmának megállapítására szolgáló
QUID-érték-számítás néhány problémájáról (2009/1-2,
16. oldal)
KÖRMENDY L.:
A vizsgálati anyag homogenitásának jelentősége a körteszteknél
(2009/1-2, 21. oldal)
A GDA és amit arról tudni érdemes (2009/1-2, 24. oldal)
HAJDA Z.-LEHEL L.-VÁRHEGYI J.-KANYAR R.-VÁRHEGYI J.-NÉ-FÉBEL
H.-KOVÁCS K.-MIKLÓS SZ.-SZABÓ F.:
A vágott fél és a hús összetételének befolyásolása
extenzív takarmányozással és nagy linolsavtartalmú
napraforgómag etetésével angus keresztezett növendék
bikáknál (2009/1-2, 26. oldal)
DAUMAS, G. -MONZIOLS, M.:
Komputertomográf a húságazat szolgálatában (2009/1-2,
29. oldal)
TŐZSÉR J.-DOMOKOS Z.-SZENTLÉLEKI A.-BOTTURA, C-ALBERTI,
M.:
A szív és a tüdő tömegének összefüggése néhány testmérettel
aubrac és charolais hízóbikákban (2009/1-2, 33. oldal)
SZAKÁLY Z.-SZENTE V.-SZIGETI O.-POLERECZKI ZS.:
A magyar szürke szarvasmarha és a mangalica húsának
és termékeinek fogyasztói megítélése (2009/1-2, 37.
oldal)
UDOVECZ G.:
A sertéságazat versenyképessége Magyarországon (2009/1-2,
44. oldal)
POPP J.-NYÁRS L.:
A sertéshús-feldolgozás versenyképessége Magyarországon
(2009/1-2, 48. oldal)
ARADI I.:
A húsfeldolgozás és az élelmiszer-kereskedelem kapcsolatrendszere
és kilátásai (2009/1-2, 55. oldal)
HAVAS F.:
Kapuvári állatorvosok voltak (2009/1-2, 57. oldal)
KAZÁR GY.:
A Húsipari Állatorvosi Ellenőrző Szolgálat (HÁESZ)
szervezete és működése 1953. VII. 1.-1963. III. 31.
(2009/1-2, 59. oldal)
2009/3—4
INCZE
K.-ZUKÁL E.-ZSARNÓCZAY G.:
50 éves az Országos Húsipari Kutatóintézet (2009/3-4,
78. oldal)
KOVÁCS Á.:
A mikotoxinokról. Néhány szárazáru mikotoxin-vizsgálata
(2009/3-4, 85. oldal)
HONIKEL, K. -O.:
A túl sok mindig egészségtelen. Újabb tanulmányok
a húsról és annak egészségügyi veszélyeiről (2009/3-4,
91. oldal)
SZEGEDYNÉ FRICZ Á.- HORACSEK M.:
Tájékoztató az 1924/2006/EK rendelet 13. cikk (1)
bekezdése alá tartozó funkcionális állítások értékelésének
jelenlegi állásáról (2009/3-4, 93. oldal)
TÓTH Á.-SZIGETI J.-ÁSVÁNYI-MOLNÁR N.-FÉBEL H.:
A nyomonkövethetőség új lehetősége az élelmiszeriparban
RFID-technológia segítségével (2009/3-4, 95. oldal)
SZÖLLŐSI R.:
Az élelmiszer-jelölésre vonatkozó uniós politika és
jogszabályi környezet várható változásai (2009/3-4,
100. oldal)
SZEITZNÉ SZABÓ M.:
Élelmiszer-eredetű lisztériafertőzések megelőzése
az élelmiszerláncban (2009/3-4, 105. oldal)
BRANSCHEID, W.:
Nagy a verseny - de vajon merre tart? Kansertéstenyésztés
- az állatvédelem, húsipar és fogyasztói érdekek labirintusában
(2009/3-4, 110. oldal)
PAJOR F.-SLONINA N.-PÓTI P.:
Lenmagetetés hatása a hosszú hátizom zsírsavösszetételére
magyar merinó kosbárányokban (2009/3-4, 112. oldal)
TÓTH T.-BOROS CS. T.-ZSÉDELY E.-VIRÁG GY.-SCHMIDT
J.:
A vágási életkor és vágótömeg növelésének hatása biotakarmányon
hizlalt mangalica sertés húsának és hátszalonnájának
kémiai összetételére és táplálkozási értékére (2009/3-4,
117. oldal)
Új, a "Marketing a hagyományos és tájjellegű élelmiszerek
piacán" című könyvre szeretnénk az olvasók figyelmét
felhívni (2009/3-4, 121. oldal)
2009. évi XCV. törvény a mezőgazdasági és élelmiszer-ipari
termékek vonatkozásában a beszállítókkal szemben alkalmazott
tisztességtelen forgalmazói magatartás tilalmáról
(2009/3-4, 122. oldal)
HAVAS F.:
Sopron vágóhídjai (2009/3-4, 123. oldal)
HAVAS F.:
A Schneeberger hentes dinasztia (2009/3-4, 128. oldal)
HAVAS F.:
Egy emlékkönyvből (2009/3-4, 130. oldal)
