2005. évi 15. évfolyam tartalomjegyzéke

2005/1

Csapó I.—Gasparikné Reichardt J.—Incze K.—Körmendy L.—Vadáné Kovács M.—Zelenák L.—Zukál E.—Zsarnóczay G.:
Beszámoló a Hústudomány és Technológia 50. Nemzetközi Kongresszusáról (2005/1, 7. oldal)
Surai, Peter F.—Mézes M.—Dvorska, J. E.:
Szelénben gazdag hús: jó lehetőség az emberek szelénellátottságának javítására (2005/1, 28. oldal)
Tőzsér J.—Minorics R.—Bakus G.—Szentléleki A.—Domokos Z.—Zándoki R.—Kovács T.:
A szarvasmarha hosszú hátizma területének mérése ultrahangképek alapján, kétféle módszerrel (2005/1, 46. oldal)
Vogel, U.—Bärwinkel, K.:
Irányított füstölés — biztonságosan és gazdaságosan (2005/1, 37. oldal)

2005/2

Zsarnóczay G.—Incze K.:
Gyümölcsök húsipari felhasználhatóságának vizsgálata (2005/2, 79. oldal)
Barna M.:
A hús szerepe a várandós és szoptatós anyák, valamint a gyermekek táplálkozásában (2005/2, 86. oldal)
Nagy S.:
Összetevők jelölési problémái az adalékanyagok szemszögéből (2005/2, 89. oldal)
Solomon, J.:
Az előrecsomagolt, szeletelt „deli” húsok védelme az oxidációs avasodástól (2005/2, 91. oldal)
Sinka D.—Zsarnóczay G.—Gasparikné Reichardt J.:
Új típusú, eltarthatóságot növelő szerek húsipari alkalmazhatósága I. (2005/2, 98. oldal)
Torjákné Amberger T.:
Versenyfelügyeleti és szabályozási kérdőjelek az élelmiszerszektor és a kereskedelem kapcsolataiban (2005/2, 106. oldal)

2005/3

Incze K.:
Mi újság a húsipari kutatás-fejlesztésben? (2005/3, 143. oldal)
Honikel, K. O.:
Az európai húskészítmények sokszínűsége és egészségügyi értéke (2005/3, 146. oldal)
Zsarnóczay G.—Incze K.—Végh Zs.:
Gyümölcstartalmú húskészítmények kifejlesztése (2005/3, 157. oldal)
Vajda B.:
A genetikailag módosított élelmiszerek jelölése, ellenőrzése (2005/3, 166. oldal)
Gasparikné Reichardt J.—Tóth Sz.—Szabó G.—Szalma I.:
 Húsüzemek nemzetközi higiéniai felmérő vizsgálatának újabb tapasztalatai és a hazai vizsgálatok eredményei 2004-ben (2005/3, 169. oldal)
Pajor F.—Póti P.—Láczó E.—Tőzsér J.:
Real-time scannerrel végzett ultrahangos mérések hazai eredményei juh fajban (2005/3, 176. oldal)
Piros L.:
Az élelmiszer- és italipar 2004. évi teljesítménye (2005/3, 180. oldal)
Havas F.:
Mészárosnevek a középkori soproni iratokban (2005/3, 193. oldal)

2005/4

Óváry M.—Holló G.—Ábrahám Cs.—Csapó J.—Seenger J.—Holló I.—Szűcs E.:
Az íz szerepe a hús élvezeti értékében (2005/4, 215. oldal)
Csapó I.:
Húsok vastartalma és jelentősége a vasellátottság javításában (2005/4, 221. oldal)
Füzesi I.—Herdon M.:
RFID-rendszerek perspektívái a húsiparban (2005/4, 229. oldal)
Ősz K.—Jókúti A.:
Új szabályok az élelmiszerek jelölésében (2005/4, 237. oldal)
PetRó O.:
Irányítási rendszerekre vonatkozó szabványok az élelmiszer-előállítás területén (2005/4, 240. oldal)
Egerszegi I.:
A mangalica jelene (2005/4, 243. oldal)
Bánáti D.:
A termékek szabad áramlásának biztosítása vagy a fogyasztók egészségének védelme? (2005/4, 248. oldal)
Havas F.:
Hatósági húsvizsgálók Sopronban, 1507-ben (2005/4, 261. oldal)

* Eredeti cikket jelől

Vissza