BARNA
M.:
A hús szerepe a gyermekek táplálkozásában (2000/1, 13.
oldal)*
BÍRÓ GY.:
A hús jelentősége az emberi táplálkozásban, a múlt tényei,
a jelenlegi ajánlások és perspektívák (2000/1, 10. oldal)*
CSÉPÁNY Á.-NÉ:
Országos tanácskozás az élelmiszer-ágazatban (2000/1,
53. oldal)
GAÁL Ö.:
Vitaminok és ásványi anyagok a húsokban és ezek élettani
jelentősége (2000/1, 37. oldal)*
GREINER E. - DOMONKOS A.:
A vegyes és a vegetáriánus étrend összehasonlító értékelése
(2000/1, 30. oldal)*
HAJÓS GY.:
A húsfehérjék humánbiológiai megítélése (2000/1, 16.
oldal)*
HORVÁTH E.:
Húsok és húskészítmények mikroelem összetétele (2000/1,
41. oldal)*
HORVÁTH E.:
Változások a Magyar Élelmiszerkönyv Húskészítmények
fejezeteiben (2000/1, 47. oldal)*
INCZE K. - CSAPÓ I.:
Húsok zsír- és koleszterintartalma és zsírsavképe (2000/1,
19. oldal)*
KROMMER J.:
60 éves a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem (2000/1,
54. oldal)
KROMMER J.:
KÉKI 297. Tudományos Kollokvium (2000/1, 54. oldal)
KROMMER J.:
Tenyésztői egyesületek rendezvénye (2000/1, 54. oldal)
SZÁZADOS I.:
1999-ben volt 75 éves a kapuvári húsüzem - könyvismertetés
(2000/1, 55. oldal)
VŐNEKI O.-NÉ:
A húsfeldolgozó szakma "40. Szakma Kiváló Tanulója"
országos versenye Kiskunfélegyházán (2000/1, 53. oldal)
ZAJKÁS G.:
Idült nem fertőző betegségek és a húsfogyasztás közötti
kapcsolat (2000/1, 24. oldal)*
2000/2
CSAPÓ
I. - INCZE K. - KOVÁCS Á. - KÖRMENDY L. - KROMMER J.
- VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZELENÁK L. - ZUKÁL E.:
Beszámoló a Hústudomány és Technológia 45. Nemzetközi
Kongresszusáról (2000/2, 73. oldal)*
CSAPÓ I.:
Szénhidrátok helye az egészséges táplálkozásban (2000/2,
100. oldal)
HAVAS F.:
Egy ismert győri hentescsaládról (2000/2, 125. oldal)*
INCZE K.:
35. Kulmbachi Hét (2000/2, 123. oldal)
INCZE K.:
A PINI-Hungary Kft. névváltozása (2000/2, 129. oldal)
KISS I. - EMBER I.:
A táplálkozás és a rák I. (2000/2, 92. oldal)*
KORA M.:
10. Húsipari Tudományos Napok (2000/2, 127. oldal)
KORA M.:
A Terméktanács szerepe (2000/2, 130. oldal)
KOVÁCS Á. - ZSARNÓCZAY G.:
Az "Aprored" vérpor húsipari alkalmazhatósága
(2000/2, 101. oldal)*
KOVÁCS Á.:
A XIII. Élelmiszer-tudományi konferencia (2000/2, 129.
oldal)
MAGYAR S.-NÉ:
Az AMC szerepe a húsipar marketingtevékenységében (2000/2,
117. oldal)*
SZALAI M. - MOLNÁR E. - TANNINEN, T. - MÁRK I. - MÁRK
I.-NÉ:
Nyers húsok védőgázas csomagolása (2000/2, 105. oldal)*
TŐZSÉR J.:
Videokép-analízis alkalmazása a húsmarhák testméretének
értékeléséhez (2000/2, 113. oldal)*
VARRÓ GY.-NÉ - BOROS I.-NÉ:
A PICK SZEGED Rt-nél szerzett tapasztalatok a minőségbiztosítási
és az élelmiszer-biztonsági rendszer működtetése során
(2000/2, 110. oldal)*
2000/3
BOZÓ
S. - SÁRDI J. - BÁRÁNY I. - BÖLCSKEY K. - GYÖRKÖS I.:
Vágómarhák objektív minősítése, testösszetétele és SEUROP-besorolása
(2000/3, 171. oldal)*
CSÉPÁNY Á.-NÉ:
Hasznos tudnivalók - Mit kell tudnia egy kezdő vállalkozónak
a HACCP-ről? (2000/3, 162. oldal)
CSÉPÁNY Á.-NÉ:
Nyershús-csomagolási szeminárium (2000/3, 200. oldal)
HAVAS F.:
Hanság expo (2000/3, 194. oldal)
KISS I. - EMBER I.:
A táplálkozás és a rák II. (2000/3, 152. oldal)*
KLEFFLER T.:
Konferencia a táplálkozás és a kardiovaszkuláris betegségek
kapcsolatáról (2000/3, 158. oldal)
KÖRMENDY L.:
Az elmúlt negyven év kémiai-biológiai jellegű húskutatásairól
(2000/3, 190. oldal)*
KROMMER J.:
Élelmiszer-kutatók és Technológusok Táplálkozástudományi
Találkozója (2000/3, 188. oldal)
KROMMER J.:
Mikrobiológia Nagygyűlés (2000/3, 196. oldal)
KROMMER J.:
ÚJ kihívások a közétkeztetésben (2000/3, 200. oldal)
LAKNER Z. - VÍZVÁRI B.:
A magyar gabona-hús vertikum fejlesztésének néhány társadalmi-gazdasági
összefüggése (2000/3, 178. oldal)*
LUGASI A. - FARKAS J. - BÖLCSKEY K. - HÓVÁRI J. - BODÓ
I.:
Az oxidációt fokozó eljárások hatása a lipid-peroxidációra
különböző genotípusú szarvasmarhák húsában (2000/3,
145. oldal)*
NAGY E. - KÖRMENDY L.:
Hús zsírtartalmának meghatározása magmágneses rezonancia
spektroszkópia (NMR) technikával (2000/3, 165. oldal)*
NAGY S.-NÉ - NAGY E. - VISNYEI T.:
A húsiparban használt belek kezelése I. (2000/3, 159.
oldal)*
VADÁNÉ KOVÁCS M.:
A genetikailag módosított élelmiszerek és takarmányok
biztonságosságának vizsgálata (2000/3, 194. oldal)
ZELENÁK L.:
A szalámi- és nyerskolbászgyártás, valamint a libafeldolgozás
technológiája - nemzetközi szimpózium (2000/3, 195.
oldal)
ZSARNÓCZAY G.:
73. OMÉK - I. Húsfesztivál (2000/3, 199. oldal)
ZSARNÓCZAY G.:
A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXV. Vándorgyűlése
(2000/3, 158. oldal)
2000/4
ANG,
C. Y. W. - LIU, F. - HUANG, Y. W.:
Katalázaktivitás mint a panírozott, hőkezelt csirkehúspogácsák
hőkezelési véghőmérsékletének indikátora (2000/4, 215.
oldal)*
BÖLCSKEY K.:
A "zug"-apaállatok használatáról (2000/4,
242. oldal)
BÖLCSKEY K.:
Ötödik tanácskozás a magyar húsmarhaágazatról (2000/4,
243. oldal)
BÖLCSKEY K.:
V. Országos Húsmarha-tenyésztési Tanácskozás Budapesten
(2000/4, 243. oldal)
FÁBIÁN A.:
A húsok és hústermékek mikrobiológiai vizsgálata (2000/4,
231. oldal)*
HAVAS F.:
Hagyományos főtt (pasztőrözött) sonka korszerű eljárással
gyártva (2000/4, 223. oldal)*
HAVAS F.:
Kiállítás a győri Gyárvárosban (2000/4, 251. oldal)
INCZE K.:
"Egészségmegőrző táplálkozás" című konferencia
(2000/4, 253. oldal)
INCZE K.:
A Zalahús Rt. jubileuma (2000/4, 253. oldal)
INCZE K.:
Az állattenyésztési kutatás szerepe az ágazat fejlesztésében
(2000/4, 252. oldal)
KLEFFLER T.:
Beszámoló az MTA Táplálkozástudományi Munkabizottságának
üléséről (2000/4, 220. oldal)
KORA M.:
11. Húsipari Tudományos Napok (2000/4, 255. oldal)
KORA M.:
ANUGA SPEZIAL-lal kibővítet ANUGA (2000/4, 248. oldal)
KOVÁCS Á.:
300. KÉKI Kollokvium (2000/4, 251. oldal)
KOVÁCS Á.:
A Hungaricum Club megalakulása (2000/4, 250. oldal)
KOVÁCS Á.:
A hús szerepe az egészséges táplálkozásban (2000/4,
221. oldal)
KOVÁCS Á.:
Beszámoló a Millenniumi Állatorvosi Napokról (2000/4,
240. oldal)
KOVÁCS Á.:
Élelmezési Világnap (2000/4, 250. oldal)
KROMMER J. - SZABÓ G. - ZSARNÓCZAY G.:
Bakteriocintermelő tejsavbaktériumok alkalmazása szárazáruk
biztonsága érdekében (2000/4, 236. oldal)*
KROMMER J.:
KÉKI 299. Tudományos Kollokvium (2000/4, 250. oldal)
SZABÓ M.:
Külföldi tőkebefektetések a magyar élelmiszeriparban
(2000/4, 244. oldal)*
ZELENÁK L. - NAGY S.-NÉ:
Növényi alapú "hústermékutánzatok" kifejlesztése
(2000/4, 226. oldal)*
ZELENÁK L.:
A Magyar Tudomány Napja 2000 (2000/4, 252. oldal)
ZSARNÓCZAY G. - INCZE K. - ZUKÁL E. - MÁRK I.:
Különböző starterkultúrák hatása a szárazáruk tulajdonságaira
(2000/4, 209. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.:
Foodapest 2000 (2000/4, 254. oldal)
ZSARNÓCZAY G.:
SIAL 2000 (2000/4, 248. oldal)
