CSAPÓ
I. - ERDŐS Z. - INCZE K. - INCZE Z. - KÖRMENDY L. -
MIHÁLYI GY.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZUKÁL E.:
Beszámoló a Hústudomány és Technológia 42. Nemzetközi
Kongresszusáról (1997/1, 7. oldal)*
INCZE K.:
Beszámoló a 32. Kulmbachi Hétről (1997/1, 47. oldal)
KORA M.:
7. Húsipari Tudományos Napok rendezvény az OHKI Kft.-ben
(1997/1, 50. oldal)
LOMBAI GY.:
Húskészítmények mikrobiológiai minőségalakulása 1992-1996
(1997/1, 41. oldal)*
STIEBING, A. - KARNITZSCHKY, I.:
Újszerű nyershúscsomagolás vákuum nélkül (1997/1, 35.
oldal)*
VOGEL, U.:
Füstölés egy kicsit másképp (1997/1, 32. oldal)*
1997/2
BÖLCSKEY
K.:
Egyed Nyilvántartási és Azonosítási Rendszer (1997/2,
113. oldal)
CSAPÓ I.:
Hőkezelési műveletek hatása a húst alkotó szövetekre
(1997/2, 75. oldal)*
ÉLIÁS I. - INCZE K. - ZSARNÓCZAY G.:
Stefánia Napok (1997/2, 111. oldal)
ERDŐS Z.:
Higiéniabiztosítás (1997/2, 95. oldal)*
HAVAS F.:
Higiéniai monitoring gyorsteszttel (1997/2, 90. oldal)*
HORVÁTH L.:
A hússzakma kiváló tanulója 1997. évi verseny döntője
(1997/2, 114. oldal)
INCZE Z.:
VII. Kelet-Nyugat Expo (1997/2, 110. oldal)
KÖRMENDY L.:
A félsertések színhústartalmának meghatározására szolgáló
új referenciamódszer az Európai Unió országaiban (1997/2,
104. oldal)*
KÖRMENDY L.:
A hús fagyasztása során végbemenő fizikai folyamatok
(1997/2, 70. oldal)*
KÖRMENDY L.:
Pácolt, pasztőrözött húskészítmények elégséges hőkezeléséről
(1997/2, 85. oldal)*
NAGY S.-NÉ:
Új, magyar műbél bemutatása (1997/2, 113. oldal)
SCHARNER, E.:
A húsipar fejlődése Kelet-Németországban (1997/2, 106.
oldal)*
TOLDI GY.:
Szelekciós célok és kritériumok a juhok hústermelő képességének
és vágóértékének javítására Franciaországban (1997/2,
98. oldal)*
ZELENÁK F.:
ANUGA FoodTec kiállítás és vásár (1997/2, 109. oldal)
ZSARNÓCZAY G. - KÖRMENDY L.:
Laktát dehidrogenáz mint indikátor enzim a húskészítmények
főttségének ellenőrzésére (1997/2, 63. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.:
Baromfiipari Szimpózium (1997/2, 112. oldal)
ZSARNÓCZAY G.:
GASTROSHOW'97 (1997/2, 110. oldal)
ZSARNÓCZAY G.:
NOACK szimpózium (1997/2, 113. oldal)
1997/3
BOZÓ
S.:
Húsirányú szarvasmarha-keresztezési munkáink tapasztalatai
(1997/3, 161. oldal)*
CSAPÓ I.:
Értékes termékek előállítása kevésbé értékes húsokból
(1997/3, 136. oldal)*
EFFENBERGER, G.:
Cellulóz alapú rostos műbél - a sokoldalú kolbászbél
(1997/3, 143. oldal)*
HAVAS F.:
Alumíniumtubusba töltött húskrém gyártása (1997/3, 132.
oldal)*
HONIKEL, K. O. - ARNETH, W.:
A hús és a tojás koleszterintartalma (1997/3, 127. oldal)*
INCZE Z.:
Beszámoló a "származás pontos nyomonkövetése a
szarvasmarha és sertéshús példáján" című fórumról
(1997/3, 168. oldal)
JUHÁSZ GY.:
Sikeres audit a HERZ Szalámigyár Részvénytársaságnál
(1997/3, 169. oldal)
KISZELJOV, V.:
A termelés hatékonyságának komplex mutatója a beruházások
hatékonyságát minősítő rendszerben (1997/3, 165. oldal)*
MIHÁLYI GY.-NÉ:
Kerekasztal-megbeszélés a sertéshúsfogyasztásról (1997/3,
171. oldal)
MOLNÁRNÉ STADLER K.:
Nemzetközi tendenciák a sertéshús-termelési minőségirányításban
(1997/3, 146. oldal)*
SZŰCS E. - VADÁNÉ KOVÁCS M. - TRAN ANH TUAN:
Eltérő genotípusú hízósertések hasított testének értékelése
Fat-O-Meater szúrószondás minősítő műszerrel (1997/3,
153. oldal)*
1997/4
BUDAVÁRI
JÁNOS V.:
Közép- és Kelet-Európa élelmiszer-gazdasága fejlődésének
1996. évi tanulságai (1997/4, 215. oldal)*
INCZE K.:
Beszámoló a Chicagóban 1997. október 28-ától 29-ig tartó
Húsipari Kutatási Konferenciáról (1997/4, 223. oldal)
INCZE K.:
Emberi megbetegedést okozó E. coli (1997/4, 183. oldal)*
KORA M.:
8. Húsipari Továbbképző Napok (1997/4, 228. oldal)
KOVÁCS Á.:
A Magyar Tudomány Napja a KÉKI-ben (1997/4, 227. oldal)
KOVÁCS Á.:
Áttekintés az élelmiszer-bevonó anyagok felhasználásáról
hústermékeknél (1997/4, 190. oldal)*
MIHÁLYI GY.-NÉ:
Transz-zsírsavak élelmiszereinkben (1997/4, 187. oldal)*
NAGY E.:
"Védőgázas csomagolás alkalmazásának előnyei"
című tanácskozást szervezett a KÉKI Csomagolási Centrum,
az OMFB támogatásával, 1997. október 31-én a BUDATRANSPACK
'97 kiállítás kapcsán. (1997/4, 225. oldal)
NAGY S.-NÉ:
Adalékanyag-szimpózium (1997/4, 227. oldal)
SZÁZADOS I.:
Salmonella-előfordulás sütni való kolbászban 1978-1996-ban
(1997/4, 201. oldal)*
TAKÁCS P.:
25 éves a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Élelmiszeripari
Kara (1997/4, 225. oldal)
TAKÁCS P.:
Az "AGRO-QUALITÁS 21" Kutatási Program III.
Konferenciája (1997/4, 228. oldal)
TORZSÁSNÉ KOVÁCS M.:
Vemag H 501 típusú dörzsfüstgenerátor üzembe helyezésének
tapasztalatai (1997/4, 199. oldal)*
TŐZSÉR J. - AGABRIEL, J. - MÉZES M.:
Holstein-fríz fajtájú növendék bikák hizlalásvégi élőtömegének
és tömeggyarapodásának kapcsolata a zsírsejtek méretével
(1997/4, 205. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.:
A szelén szerepe a környezetben és egészségvédelemben
(1997/4, 226. oldal)
ZSARNÓCZAY G.:
Tensid-Chemie Napok (1997/4, 226. oldal)
ZSILINSZKY L.:
Az egyedazonosítás és -nyilvántartás új rendszere (ENAR)
a szarvasmarhatartásban és -tenyésztésben (1997/4, 209.
oldal)*
