CSAPÓ
I. - INCZE K. - RÉKASI K.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M.:
A Hústudomány és Technológia 37. Nemzetközi Kongresszusa
(1992/1, 14. oldal)*
DAUMAS, G.:
Vágósertések objektív minősítése a Közös Piac országaiban
(1992/1, 48. oldal)*
DOBY Á. - SZELEPCSÉNYI G.:
A piacgazdaságra való áttérés és a nemzetközi szabványosítás
várható tendenciái (1992/1, 41. oldal)*
ERDŐS Z.:
Technogram (1992/1, 31. oldal)*
INCZE K.:
Nyers, fermentált és szárított húskészítmények II. (1992/1,
9. oldal)*
SIMON A.-NÉ:
Gondolatok a nyers hús csomagolásáról (1992/1, 26. oldal)*
INCZE A:
IFFA '92 (1992/1, 65. oldal)
KÁRPÁTI GY.:
Töredékek a húsipar közelmúltjának történetéből II.
(1992/1, 58. oldal)*
RALOVICH B. - KOVÁCS S.:
Élelmiszerek közvetítette kórokozó baktériumok jellemzése
és jelentősége Magyarországon II. Leggyakoribb baktériumok
(1992/1, 37. oldal)*
SZALAI M.:
Környezetvédelmi előírások hatása a csomagolásra (1992/1,
60. oldal)*
SZERDAHELYI K. - ZELENÁK F.:
Gondolatok a beruházási döntések előkészítéséhez (1992/1,
52. oldal)*
SZŰCS E.:
Nemzetközi szimpózium a hasított marha és a marhahús
minősítéséről (1992/1, 45. oldal)*
1992/2
BEZZEG
J.-NÉ - SZLOVICSÁK G.:
Beszámoló a 33. Szakma Kiváló Tanulója Versenyről (1992/2,
118. oldal)*
EBERGÉNYI I.:
Szemelvények a Budapesti Hentesek Ipartestületének 1934.
évi évkönyvéből (1992/2, 115. oldal)*
ERDŐS Z. - CSÉPÁNY Á.-NÉ - LEHEL K.:
Technogramok alkalmazása a húsipari technológiai folyamatok
dokumentálására (1992/2, 91. oldal)*
INCZE A.:
Rövid beszámoló az IFFA-ról (1992/2, 116. oldal)
INCZE K. - KORA M.:
2. Húsipari Tudományos Napok (1992/2, 122. oldal)
KÁRPÁTI GY.:
Töredékek a húsipar közelmúltjának történetéből III.
(1992/2, 114. oldal)*
KECSKÉS A.:
Termékazonosítás és gazdasági jelentősége (1992/2, 106.
oldal)*
NÉMETH A. - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - RALOVICH B.:
Patogén baktériumok előfordulása vágóhidakon és húsfeldolgozó
üzemekben (1992/2, 96. oldal)*
RALOVICH B. - KOVÁCS S.:
Élelmiszerek közvetítette kórokozó baktériumok jellemzése
és jelentősége Magyarországon III. Egyéb kórokozó baktériumok
(1992/2, 98. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - INCZE Z. - MIHÁLYI GY.-NÉ - FARKAS J.:
Krioprotektív anyagok hatása a húsfehérjék denaturációjára
(1992/2, 75. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - MIHÁLYI GY.-NÉ - FARKAS J.:
A feldolgozási módok hatása sertésbőrke tulajdonságaira
(1992/2, 84. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ.:
Élelmiszeripari kiállítás Pármában (1992/2, 117. oldal)
SÁRDI J. - KOLLÁR N.:
A tehenek csontoshús-tartalmának és vágóértékének összefüggései
(1992/2, 103. oldal)*
VADÁNÉ KOVÁCS M.:
Vágás utáni elektromos stimulálás (1992/2, 82. oldal)*
1992/3
FARKAS
J. - ANDRÁSSY É. - MÉSZÁROS L. - BÁNÁTI D.:
Enyhe antimikróbás tényezők kombinációinak hatása Listeria
monocytogenes szaporodására (1992/3, 141. oldal)*
HAVAS F.:
Tapasztalatok a fóliás sonka gyártása és laboratóriumi
vizsgálata során (1992/3, 153. oldal)*
INCZE A. - MOLNÁR E.:
IFFA '92 (1992/3, 158. oldal)*
INCZE K.:
Kiút az útvesztőből (1992/3, 185. oldal)
INCZE K.:
Kulmbachi Hét (1992/3, 183. oldal)
KLOSZ T.:
A kulmbachi referenciamódszer elsajátítására szolgáló
tanfolyam az Országos Húsipari Kutatóintézetben (1992/3,
185. oldal)
KOVÁCS J.:
A vágósertések minőségjavításának lehetőségei a sertéstenyésztésben
(1992/3, 171. oldal)*
NAGY E.:
A szabványosítás szerepe a francia húsiparban (1992/3,
167. oldal)*
SAS B.:
A hús és egyéb állati eredetű élelmiszerek kémiai szennyező
anyagainak hazai és nemzetközi szabályozása I. (1992/3,
163. oldal)*
TOBIÁS ZS.:
Német Húsipari Továbbképző Napok (1992/3, 184. oldal)
TOLLAS J.:
A Kaposvári Húskombinát műszaki vállalkozása (1992/3,
177. oldal)*
VADÁNÉ KOVÁCS M.:
Sertések vágás előtti kábítása (1992/3, 144. oldal)*
ZSARNÓCZY G. - KÖRMENDY L.:
Új módszer húskészítmények hőkezelésének ellenőrzésére
a foszfatáz próba alapján (1992/3, 135. oldal)*
1992/4
BRÁZDÁNÉ
SEBESTYÉN J. - PERJÉS J.-NÉ:
Húsérlelő tartály vizsgálata üzemi körülmények között
(1992/4, 220. oldal)*
CSAPÓ I. - INCZE K. - RÉKASI K.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M.:
Beszámoló a Hústudomány és Technológia 38. Nemzetközi
Kongresszusáról (1992/4, 199. oldal)*
HAVAS F.:
Az I. Stájer Húshigiéniai Szimpózium (1992/4, 241. oldal)
KECSKÉS A.:
Agrárszakemberek továbbképzése Schleswig-Holsteinben
(1992/4, 245. oldal)
KECSKÉS A.:
Ami odáig nem volt - FOODAPEST (1992/4, 245. oldal)
KECSKÉS A.:
Hatnak a piaci törvények (1992/4, 246. oldal)
KLOSZ T.:
A vágósertések húsipari értékének vizsgálata a színhústartalom
alapján I. (1992/4, 229. oldal)*
KORA M. - CSÉPÁNY Á.-NÉ:
A sertésbőrke tulajdonságai és feldolgozási lehetőségei
I. A sertésbőrke kémiai összetétele és funkcionális
tulajdonságai a sertéstípus és a testtáj függvényében
(1992/4, 214. oldal)*
SAS B.:
A hús és egyéb állati eredetű élelmiszerek kémiai szennyező
anyagainak hazai és nemzetközi szabályozása II. (1992/4,
223. oldal)*
SZERETŐ E.:
A hús világpiaci helyzete, a magyar húsexport kilátásai
(1992/4, 232. oldal)*
