BARNA
T.:
La Synergie '90 (1991/1, 47. oldal)
BOZÓ S. - SÁRDI J. - KOLLÁR N.:
Az élősúly, ivar és fajta hatása a hasított test összetételére
(1991/1, 33. oldal)*
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ:
Néhány gondolat a minőségügy új fejlődési irányairól
(1991/1, 45. oldal)
CSAPÓ I. - ERDŐS Z. - INCZE K. - VADÁNÉ KOVÁCS M.:
A Hústudomány és Technológia 35. Nemzetközi Kongresszusa
(1991/1, 7. oldal)*
ERDŐS Z. - TOBIÁS ZS.:
A húsérték elmélete és gyakorlati alkalmazása (1991/1,
17. oldal)*
ERDŐS Z.:
Nemzetközi hússzabványok (1991/1, 46. oldal)
INÁNCSY M.:
Bemutatjuk a Budapesti Húsnagykereskedelmi Közös Vállalatot
(1991/1, 41. oldal)*
KÖRMENDY L. - KLOSZ T.:
A becslő egyenletek alkalmazásának kérdései a vágóállatok
objektív minősítésében (1991/1, 37. oldal)*
MAYER O.:
A pácolás korszerűsítése pácológépekkel II. (1991/1,
23. oldal)*
NAGY E. - KÖRMENDY L. - CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ:
Hús és húskészítmények nedvességtartalmának meghatározása
"Ultra X" mikrohullámú készülékkel (1991/1,
29. oldal)*
1991/2
BÁTORI
L.:
Néhány nyugat-európai ország mezőgazdasági piaci rendtartása
(1991/2, 45. oldal)*
BUCSKÓ M.:
"Biztonságos termékek - hús és húskészítmények"
(1991/2, 56. oldal)
CSAPÓ I. - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - KORA M. - VADÁNÉ
KOVÁCS M.:
A Hústudomány és Technológia 36. Nemzetközi Kongresszusa
(1991/2, 7. oldal)*
ERDŐS Z.:
Minőségügyi rendszerek a húsiparban (1991/2, 35. oldal)*
FARKAS J.:
A mikrobiológiai minőségbiztosítás HACCP/VEKIP-rendszere
(1991/2, 31. oldal)*
INCZE A.:
Néhány gondolat az élelmiszer-ipari tisztítórendszerekről
(1991/2, 29. oldal)*
INCZE K.:
Beszámoló az "51st Easter School" és "OECD
Workshop" tudományos rendezvényekről (1991/2, 54.
oldal)
JOERGENSEN, N. C.:
A dán sertéshústermelési modell (1991/2, 39. oldal)*
KLOSZ T.:
Munkaértekezlet a Dán Húsipari Kutatóintézet a hazai
vágósertés minősítési és átvételi rendszer kidolgozása
témában (1991/2, 53. oldal)
KORA M. - CSÉPÁNY Á.-NÉ:
Bélbetöltött termékek pasztőrözése a hőkezelési egyenérték
alapján I. (1991/2, 21. oldal)*
PERJÉS J.-NÉ:
Korszerű húsipari takarítási technológiák (1991/2, 25.
oldal)*
RALOVICH B.:
A hazai húsfeldolgozás környezetvédelmi vonatkozásai
(1991/2, 47. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - MIHÁLYI GY.-NÉ - NAGY E. - KÖRMENDY L.:
Sütőzsír előállítási lehetőségének vizsgálata (1991/2,
16. oldal)*
TOBIÁS ZS.:
Egységes módszer a vágóállatok színhústartalmának meghatározására
(1991/2, 41. oldal)*
1991/3
BALIKA
S.:
A blonde d'aquitaine húsmarha története és hazai eredményei
1979-1989 között I. (1991/3, 39. oldal)*
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ - NAGY E.:
Lehetőségek a húsipari termékek nitráttartalmának meghatározására
(1991/3, 29. oldal)*
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ:
A Hústudomány és Technológia 37. Nemzetközi Kongresszusa
(1991/3, 48. oldal)
ERDŐS Z.:
Nemzetközi hússzabvány (1991/3, 49. oldal)
INCZE K.:
Nyers, fermentált és szárított húskészítmények I. (1991/3,
9. oldal)*
JANKÓ F.:
A Ringa Húsipari Vállalat Kapuvári Gyárának világbanki
finanszírozású rekonstrukciója 1988-91-ben (1991/3,
24. oldal)*
RALOVICH B.:
Beszámoló a Szekszárdon 1991. október 10-én rendezett
"Környezetvédelmi problémák és megoldásuk a húsiparban"
című szimpóziumról (1991/3, 51. oldal)
RÉKASI K.-NÉ - MIHÁLYI GY.-NÉ - KÖRMENDY L.:
A polifoszfátok hatása húskészítményekben (1991/3, 15.
oldal)*
SÓLYOMVÁRI N. - GŐBÖLÖS K. - HADÚR A.:
Világbanki beruházás a Szekszárdi Húsipari Vállalatnál
(1991/3, 21. oldal)*
VARGA GY.:
Az Európai Közösséghez való közeledés néhány agrárgazdasági
kérdése (1991/3, 45. oldal)*
1991/4
BALIKA
S.:
A blonde d'aquitaine húsmarha története és hazai eredményei
1979-1989 között II. (1991/4, 43. oldal)*
CSABAINÉ MAKAI K.:
Az automatikus azonosítás alkalmazási lehetőségei, különös
tekintettel a vonalkódtechnikára - Beszámoló az AIM
Europe '91 konferenciáról és kiállításról (1991/4, 58.
oldal)
HOPPENBROCK, K. H. - HOTTELMANN, F. W.:
Westfal-Lippei Mezőgazdasági Kamara által végzett ötödik
sertésvégtermék-teszt (1991/4, 39. oldal)*
INCZE A.:
A vízaktivitás fogalma az élelmiszeriparban (1991/4,
19. oldal)*
INCZE A.:
Az ESS-FOOD HUNGARIA Kft. elősegíti a magyar húsipar
további integrációját a világkereskedelembe (1991/4,
60. oldal)
KECSKÉS A.:
Piackutatás a hazai húspiacon (1991/4, 53. oldal)*
KORA M. - CSÉPÁNY Á.-NÉ:
Bélbetöltött termékek pasztőrözése a hőkezelési egyenérték
alapján II. (1991/4, 29. oldal)*
NIINIVAARA, F. P.:
Starterkultúrák alkalmazása fermentált és szárított
húskészítmények előállításában (1991/4, 9. oldal)*
PETŐ S.:
Melléktermékek gazdaságos hasznosítása (1991/4, 57.
oldal)
RALOVICH B. - KOVÁCS S.:
Élelmiszerek közvetítette kórokozó baktériumok jellemzése
és jelentősége Magyarországon. A megbetegedések megelőzésének
a lehetősége (1991/4, 35. oldal)*
SCHÖBERL E.:
Szójahéj felhasználásának lehetősége a húsiparban (1991/4,
25. oldal)*
VADÁNÉ KOVÁCS M.:
A sertéshús post mortem állományváltozása (1991/4, 13.
oldal)*
